門尼粘度計是以電機為動力的直讀式測試儀器。被測流體處于定子和外轉筒之間的環形空間內，對于每一個固定的轉速，外轉筒都是以恒定的轉速旋轉，外轉筒通過流體作用于定子產生一個扭矩，使得同彈簧連接的定子旋轉了一個相應角度，反應到刻度盤上為指針指示的讀數，通過合適的計算公式，即可算出流性指數和稠度系數。

門尼粘度計有六種轉速可調，具有操作方便快捷，測量精度高的特點。

粘度計的操作步驟：

1、檢查外轉筒和定子，其清潔，向右旋轉安裝上外轉筒。

2、打開電源，打開轉速開關，輕輕拉動變速拉桿的紅色手柄，使其處于中間檔位，即3、6rpm檔位處，關閉轉速開關。

3、從常壓稠化儀中取出養護好的水泥漿，將其立即倒入粘度計樣品杯中至刻度線處，正確放在粘度計升降臺上，升高樣品杯，使水泥漿液面達到外轉筒上刻線處。

4、先將轉速開關調至低速檔位，即啟動3rpm檔，旋轉10秒后記錄下刻度盤的讀數，并立即調整為高速檔，即6rpm檔，10秒后記下讀數。

5、按轉速遞增次序，輕輕拉動變速拉桿的紅色手柄處于上端檔位，即為100、200rpm檔位，在轉筒以每一轉速連續旋轉10s后在讀數并調到下一檔。變速拉桿的紅色手柄處于下端檔位，即為300、600rpm檔位，只須讀取300rpm的讀數，600rpm不測不讀。

6、按遞減次序，依次測量讀取300、200、100、6、3轉速的讀數，兩次的結果求其平均值即為測定的讀數。

7、測試完畢，放下升降臺面，移開樣品杯，卸下轉筒，將轉筒、定子和樣品杯清洗干凈。

8、擦干并安裝上轉筒，關閉電源。